干的霸王花需要洗了才能吃吗

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是的，需要清洗一下的！

霸王花的鲜品和干品皆可入汤，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。一般认为鲜品寒性较重，蒸过晒干后，寒性大减近于清凉，加上花有花期，因此煲汤或药用，多用干花。除了煲猪肉，还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。

霸王花有很多名称：剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花等，每个名字都很“气势”，霸气十足。因其花冠硕大，怒放得无所顾忌，人们为其气势所震撼，赞美它为霸王花。早年的港片“霸王花系列” ，讲的其实是女特警的故事，给女特警取这个外号，皆因其花的气势和艳丽吧。用如此霸气的花煲出来的汤，却意外的香甜绵滑，更有清心润肺的功效，很受广东市民喜爱。

做法：

1. 霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段。

2. 洗净无花果、蜜枣和南北杏。

3. 猪踭肉洗净，汆水切大块。

4. 煮沸清水，放入所有材料及清补凉武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：清热利尿，解毒生津，化痰止咳。

小贴士：

1. 如果觉得自己购买的霸王花不够新鲜或想彻底除去尘垢，可清洗后用虾眼水（将开的水）烫一下，再煲汤。

2. 用猪踭肉配霸王花是因为霸王花属“瘦物”，需要吸油，汤才香滑。其他瓜菜如莲藕，煲汤时下猪踭也是同一道理。

一：剑花介绍：剑花又叫量天、霸王花、昙花、七星剑花、龙骨花、霸王鞭。剑花属于药食两用食物。可以内服：煎汤。剑花为仙人掌科植物量天尺的花。生长于废墙上或树上，庭园中有栽培。量天尺多年生攀援植物，夏、秋间采收净花，纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干。干燥花呈不规则的长条束状，长约15～17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。产广东。二：剑花营养分析：鸡骨草是流传于民间的草药，古代本草书无记载，主要含相思碱、胆碱等有效化学成分。目前较普遍地应用于治疗乙型肝炎及降酶。三：与剑花相克的食物：剑花不要和鱼腥同食。四：剑花的食疗作用：剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。五：剑花可以做的菜品： 1. 七星剑花煲猪肺：主料：剑花，猪肺：做法： 1. 霸王花（剑花），猪肺洗净备用。 2. 把霸王花，猪肺放入锅内加清水2000克煮一二个小时即成。 2. 霸王花煲鹌鹑汤：主料：鹌鹑肉(300克) 辅料：剑花(4克) 甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陈皮(5克) 调料：盐(4克) 做法： 1. 霸王花（剑花）用水浸透，洗净； 2. 鹌鹑刮净，去毛，去内脏，放滚水中煮5分钟，捞起，用水洗净； 3. 南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，与陈皮用水洗净； 4. 用适量水，猛火煲滚； 5. 放入所有材料，候水滚起； 6. 用中火煲3小时，加细盐调味，即可饮用。 3. 剑花蜜枣煲肚舌：主料：猪肚(450克) 猪舌(300克) 剑花(100克) 辅料：蜜枣(50克) 调料：盐(10克) 味精(4克) 做法： 1. 猪肚去除外表油腻，翻出内壁用精盐揉搓，消除污物粘液，冲洗干净； 2. 剑花浸洗干净； 3. 用80％沸水混和20％的冷水成大热水，把猪舌泡过，刮去外衣，洗净； 4. 取大瓦煲一个，放开水3500毫升、剑花、蜜枣、猪肚、舌，先旺火烧沸后改用慢火煲约2 小时便成； 5. 上菜时，把剑花盛在碗底，猪肚、舌切厚片放在上面，汤调入精盐、味精同上桌。

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