网上有关“打蛋器怎么用 ”话题很是火热 ，小编也是针对打蛋器怎么用寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
打蛋器怎么用
1比如做蛋糕时：我做蛋糕的初始阶段也是用手动打蛋器的 ，但打出的蛋白总是很容易塌陷 ，后来才知道一个成功的蛋白主要取决于两点，一是打蛋器的转速 ，再有就是打蛋白时糖的比例 。打蛋器的转速达不到 ，打出的蛋白气孔很大，就很容易消泡 ，做出的蛋糕就不成形 ，稀稀的。而糖则一定要达到60%的含量，这个比例能够保证蛋白的稳定性最高，也意味着蛋白的体积能够涨到最大 。
2电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝模样是搅拌面粉用的 ，圆头是打发蛋白用的 。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁 。开关有高低档次可调节 ，1档功率最低
3螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣 ，打到你想要的硬性发泡状态即可 。
注意事项
请遵照产品说明书使用。再好的产品 ，也不要长时间连续使用，延长电机寿命 。平常注意使用 ，可延长产品寿命 。
黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给毁掉哟！
打面粉时请用螺旋状打蛋头 ，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。因为面团湿，有粘性 ，打蛋器转起来很费劲 ，就会导致摩擦生热，电机滚烫 。所以 ，如果你不想因为打发面团而毁掉一个机器 ，还是请谨慎使用此功能吧 。
我做的曲奇为什么不成形
打蛋器一般手柄上有速度级别按钮：1-2级：适用于面粉 、土豆 、牛油等；3-4级：适用于有液体的材料，沙拉酱等；5级：适用于蛋糕、曲奇 、简易面包面团材料；6级：奶油 、牛油、糖的打发；7级：适用于打发鸡蛋 、糖霜 、土豆泥等。要按照食材的需要来选择等级，不要乱用 ，这样影响打蛋器的寿命 。
注意：在使用打蛋器的时候 ，过来几分钟就会发热，那就休息一下再使用 ，这样也可以延长机器的寿命 。每次用前插上需要使用的搅拌头 ，用完取下来清洁，开关有高低档次可调节 ，1档功率最低。螺旋打蛋器 ，把蛋盆放平握住，打蛋器上下用力揣 ，打到想要的硬性发泡状态即可 。
扩展资料：
打蛋器用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具 。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液 ，以便用来做蒸蛋。
手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油 、蛋白等 。有不同尺寸 ，按需求选择需要的大小 。是制作西点时 ，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料 。以铁条较密，较硬者为佳 。
百度百科-打蛋器
黄油没有打发 、面粉比例太少、温度太低 ，以上三点都会造成花形平平。
曲奇的做法如下：
1、将室温软化的黄油在大盆里打发 ，分次加入细砂糖 、糖粉 、盐等材料，继续打至糖溶解；
2、分次加入蛋液和奶 ，用电动打蛋器搅拌均匀；
3 、面粉和奶粉过筛后 ，一点点加入，然后切匀 ，不要画圈搅拌；
4 、切匀的面糊装进裱花带中 ，挤在烤盘上，每盘的大小要均匀 ，中间留适当的空间；
5、烤箱180度 ，大约需要15分钟。最后5分钟，要注意观察 ，避免烤过 。
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评论列表（3条）
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