潮汕清明节吃什么食物

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，希望能够帮助到您 。

潮汕清明节吃什么食物

　清明节作为我们的传统节日，食物当然也有其传统的特色 ，那么潮汕清明节吃什么食物呢?下面就让我为大家科普一下潮汕清明节吃什么食物吧!

　1.粕籽粿

　潮汕人有“清明食叶 、端午食药 ”的习俗

　“清明食叶
”说的就是在清明时节食粕籽粿

　用潮汕特有粕籽叶蒸制的粕籽粿翠绿清香，有清热去火功效

　一方面人们食用粕籽粿缅怀先人

　另一方面春季天气多变
，湿气袭人

　食用粕籽粿还有防治疾病的养生功效

　粕籽粿口感松软，老少皆宜

　2.薄饼

　用热镬将面糊烙成薄如纸张的熟面皮的手法为潮汕独有

　包裹着甜咸口味的饼馅

　食客能根据自己喜好的口味自取所需

　这种习俗是由从古代寒食节沿袭而来

　虽然现在渐渐被高速的快节奏生活所抛弃

　庆幸的是清明时节潮汕还有部分地区保留这一传统风俗

　也使得这种潮汕特色小吃仍能被品尝

　3.青团

　时代在进步 ，潮汕人的手艺也在不断改变创新

　清明时节吃青团就是个近来逐渐流行开来的习俗

　用艾草榨成汁后合着糯米粉揉拌均匀包着红豆沙蒸熟

　一颗颗青团油绿如翡翠
，清香扑鼻

　吃起来甜而不腻，肥而不腴

　目前这种美食还在潮汕的小吃店面普及中

　而此时艾草长势正好 ，不妨在家动手自制试试~

　4.清明螺

　螺蛳是经常能够吃到的田间美味

　而清明时节却是食用螺蛳的最佳时令

　此时螺蛳还未繁殖
，最为肥美丰满

　甚至有“清明螺，抵只鹅”的民谣

　将螺蛳洗净后 ，与葱
、姜、酱油 、白糖等食材同炒
，挑肉而食

　有诗词赞道：“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及 ”

　海陆丰的清明节习俗

　一、海陆丰人过清明节

　海陆丰人过清明节 ，和全国各地的风俗活动有所异同
，与潮汕地区风俗更是大同小异，但仍具有浓厚的.地方色彩
。

　清明既是节气又是节日 ，也是祭祖和扫墓的日子。扫墓是慎终追远
、敦亲睦族及行孝的具体表现，正如海陆丰俗语所说的“清明无转无祖”——意思是外出的家人
，如果清明节不回家，就没有祖宗与宗族观念 。在海陆丰地区 ，清明拜祖有两种方式：一是墓祭
，俗称“过纸
”、“过祖” 、“过钱 ”等;二是“家祭
”与“祠祭”。

　墓祭的时间，各地的习惯不一致 ，十里不同俗
。如陆丰很多地方的例规是从农历三月初一开始就可以扫墓;在陆河客家地区
、海丰梅陇等地
，从春分开始，到清明日为最高峰 ，至农历四月初一结束;海丰可塘等地按例规于清明前后十日墓祭;城区捷胜等一般在清明节前后五天内。

　人到墓地时
，先将墓前、墓身杂草拔除，填土整坟 ，打扫干净 。然后刷新墓碑字
，除先人名字用绿色油刷外，其余的字都用红色油涂写
。祭祀将毕时 ，就要压纸镪，分别压于碑顶和坟身上。如果是去年清明节后才修的新坟
，碑石顶端要压下十二张宴币，若为闰月则压下十三张 ，作为给亡人阴间花费之用 。坟身上也要压上五至七层纸镪
。今年压多宽
，明年就多宽，不能扩大和缩小 ，据说这是死者还「地租」的范围。如果是去年新修的坟今年扫墓就称作为「新社」
，要压红白纸镪，以后每年压的便用白纸条 。

　扫墓的供品 ，一定要有烫熟的蚶
，吃了蚶，蚶壳压纸镪 ，意为留给祖宗当钱用
。海陆丰是著名侨乡。不少海外侨胞
，也常有清明回乡扫墓的习惯，以示不忘先人 ，不忘故土 。

　解放后，扫墓活动又增添了新内容
，政府倡导纪念英烈活动
。每逢清明时节，机关团体和学校纷纷组织队伍到烈士陵园扫墓 ，追念先烈的业绩
，寄托哀思，激励壮志。

　二 、清明食薄饼

　清明食薄饼在海陆丰
、潮汕很盛行 ，几乎每家每户都不例外 。薄饼分皮、馅两部份
，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮 ，其薄如纸。馅分为咸 、甜两种
。咸馅
，是用豆芽
、韭菜，配蛋丝、肉丝 、香菇丝混合成馅;甜馅 ，是用「糖葱」为馅
，具有独特风味。糖葱，又称葱糖 ，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，雪白松脆
，入口即散 。

　有一说海陆丰人清明食薄饼是从古代的寒食节习俗沿变来的
。

　海陆丰人也有这个传说：清康熙十四年间(1675年)郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗 ，围城数月
，城里居民饿死无数，尸横街巷 ，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月间
，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友 ，特做薄饼状如草席裹尸
，以此祭妃亡灵，此俗在闽南世代相传成风 。

　三
、做鼠壳龟粿

　鼠壳龟粿为“海陆丰 ”人清明扫墓普遍要蒸制的粿品
。它是用一种叫鼠曲草的嫩叶棉丝 ，和米舂粉
，发酵配糖，炒熟的花生米磨碎 ，猪油糖，葱花
，芝麻，五花肉切粒 ，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品
，海陆丰也叫龟阿粿。粿品呈浅绿色，味甚甘甜 ，有清风去淤
，清脾健胃之作用 。据说，先人每逢饥荒年 ，便采朴籽树叶充饥度荒
。为不忘过去
，后人相沿便成此俗。

　拓展

　潮汕清明习俗

　1：扫墓

　扫墓的过程，首先是清除墓地周围的杂草、小树 ，天上新土
，将坟前打扫干净，然后用红 、绿色油漆填上墓碑上的凹刻文字(亡人名字有绿色油漆填写 ，墓碑上有名字但人尚健在的则用红色油漆填写)，并在墓碑及墓堆上挂纸条(亡人墓地用白色纸条
，健在之人墓地用红色纸条) 。

　将带来的水果、三牲
、粿品、饼食等祭品在墓前摆开，把酒杯斟满 ，燃点香烛
，上香致意，奉香给看管墓地的山神土地 ，再恭敬地向先人叩拜上香献花
，然后燃烧纸钱，奠酒(即将酒洒在地上 ，这代表向先人敬酒)
，拜祭一番，通常是行三跪三叩头之礼
。礼毕 ，待香烛点完后可离开。

　扫墓回来
，要清扫鞋子，将鞋子的脚尖朝里 ，同时将身上穿的衣服洗干净晾晒 。百姓在这一天还有一些禁忌，如怀孕的妇女 、来例假的女性
、16或19岁的女孩不要参加拜山活动;扫墓之前食素
，动身扫墓时，衣着要整齐 ，不穿大红大紫的衣服
，以表示对先人的尊重;在墓地，不要大声喧哗 ，嬉笑怒骂
，乱跑乱跳，随处小便。不能践踏别家坟墓或对墓穴设计评头品足;不要在先人墓地照相 ，等等
。

　2：踏青春游

　清明时节
，春风轻拂，暖意袭人 ，民间自古以来便有踏青春游之俗。《澄海县志》载：三月三日郊游
，称为踏青，踏青游玩原也是古俗 ，后来人们将这一活动挪在清明日，清明时节
，阳光明媚，草木盎然 ，春燕剪柳
，人们经过一个严寒的冬天后，纷纷抖落寒意 ，走出家问踏青赏春 。

　宋代欧阳修的《阮郎归
。踏青》写道：“南国春半踏青时
，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉 ，日长蝴蝶飞。扫墓时带上一些饮料
，俟扫墓完毕，找一处干净平坦的地方 ，就着祭品和饮料
，席地而食，别有一番野趣 。

　3：上坟挂纸

　“挂纸
” ，也即扫墓，祭祀先人
。这是潮汕地区一项很普遍的民俗活动。清明节祭祀先人
，源于古代寒食节 。按历法计算，寒食应在清明节前两日 ，第三日才是清明
，晋朝陆棚的《邺中记》上讲了这么一个故事：重耳流亡国外十余年，得介之推辅佐 ，才得以回国掌权
。

　介之推回国后不愿当官
，隐于山中。重耳烧山逼他出来，子推宁愿抱木而死也不愿出来 。重耳哀之 ，便在介之推死难之日(3月5日)禁烟寒食以纪念他
。后来
，人们纪念自己的祖先也在这一天进行。其实，寒食是上古遗风 ，原与介之推没有关系 。早在《周礼·司帽氏》便有“仲春以木铎修火禁于国中”之制度。《吕氏春秋·仲春纪》也说：“是日也……无焚山林
。 ”

　潮汕人将扫墓称为“挂纸
”。扫墓者到了坟地
，把坟上的杂草除尽，坟堆上土少的地方再用土填起 ，然后把水果三牲饼食排列好，把小酒杯添满
，再上香致意，接着用五彩纸条遍插坟头 。潮人这一种刁俗 ，与中原古俗大致相同
，白居易《寒食野望》诗云：“风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿
。”因为纸钱没烧成灰 ，才有“风吹旷野纸钱飞 ”的景象。

　北宋欧阳修在《五代史·周本纪论》中说：“寒食野祭而焚纸钱
，居丧改元而用乐，则礼乐政刑 ，几何不坏矣?
”可见扫墓而焚纸钱是不合乎当时的礼制的 。扫墓不焚纸钱之风则有可能源于寒食禁烟的古俗
。

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汕尾三日游自驾攻略：

行程安排

1、自驾总里程：

约280公里。

2 、路线安排：

第一天：汕尾市品清湖-凤山妈祖旅游区-遮浪半岛南海寺-红海湾-遮浪炮台-陆丰市 。

第二天：周恩来渡海纪念处-陆丰金厢滩-玄武山旅游区-清云山定光寺-可塘珠宝交易市场-海丰县
。

第三天：鸡鸣寺-海丰红宫红场旧址-彭湃烈士故居旅游区-保利金町湾旅游区。

3
、建议时间：

汕尾海洋性气候明显
，一年四季适合旅游，但夏季阳光较为强烈 ，受台风影响较大
，注意做好防晒措施，避开台风 。汕尾最佳旅游季节为春、秋 、冬季
。

4
、行程特点：

汕尾市地处广东省东南沿海 ，是珠三角通往粤东地区的桥头堡。汕尾是一座“滨海善美之城”，这里有无垠的蓝色海洋
，英雄的红色土地，纯美的绿水青山 。汕尾是蓝色的 ，拥有长达455公里
，全省第二长的海岸线，有“百岛十滩九湾 ” ，把大海与蓝天的天然与纯美演绎地淋漓尽致。汕尾是红色的
，这里是全国第一个县级苏维埃政权诞生地，全国十三块革命根据地之一 ，一代“农民运动大王”彭湃烈士的故乡
。

汕尾是绿色的
，汕尾全域河流水质达到Ⅱ级以上，空气质量长期名列全省前茅 ，是数百种水鸟的天堂、四万亩椎林的富山 、十万亩梅花的沃土
、十万顷田园的福地。是中国青梅之乡、中国水鸟之乡 、中国生态养老之乡 。

5、天气情况：

汕尾市地处中国大陆东南部沿海
，属南亚热带季风气候区
。主要气候特点是：气候温暖，雨量丰沛 ，干湿明显，光照充足;冬不寒冷
，夏不酷热，夏长冬短 ，春早秋迟
，年平均气温22℃左右。

6
、总体路况：

汕尾目前有沈海、甬莞 、梅汕三条高速，228国道
、235国道、324国道 、241省道
、242省道等贯穿全境 ，交通顺畅
，自驾路况良好 。

7、经费预算：

多彩汕尾3天自驾线路行程不长，全程基本上无过路费 ，汕尾景区大多免费
，门票开销极低，主要费用开支在食宿和油费 ，视个人消费水准
，平均每人每天300元左右已经非常不错了
。

8 、注意事项：

品尝海鲜大餐时尽量选择口碑较好的老字号餐厅，问清楚价格再点餐。

行程描述

1
、行程亮点：

多彩汕尾3天自驾之旅归结为蓝、红 、绿三种颜色 ，分别为“梦幻之蓝
”
、“红色之地”、“自然之绿 ” 。

2 、途经景点：

中国大陆最大的_湖品清湖、汕尾的标志凤山妈祖
、“粤东麒麟角
”遮浪半岛、“中国观浪第一湾”红海湾 、百礁在怀的金厢滩
、全国重点文物保护单位玄武山元山寺、300多年历史的清云山定光寺 、粤东沿海第一高峰莲花山下的鸡鸣寺
、中国第一个县级苏维埃政权诞生地海丰红宫红场旧址、“农民运动大王 ”彭湃故居 、沙净水洁的保利金町湾
。

3
、饮食推荐：

汕尾的美食小吃兼具潮汕、客家和广府特色，尤其在城区二马路小吃众多
，不可不尝的包括汕尾菜茶 、陆丰油茶
、汕尾薄饼、海丰小米 、马鲛鱼丸等，另外汕尾有着十分丰富的海鲜水产 ，一顿海鲜大餐也是不可错过的。

4、住宿推荐：

陆丰万国大酒店
，美丽螺河岸边的豪华酒店;海丰莲花山度假村，森林公园里的四星级酒店;汕尾保利希尔顿逸林酒店 ，面朝大海的五星级酒店 。

关于“潮汕清明节吃什么食物
”这个话题的介绍
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